MKN Kombidämpfer

Kombidämpfer ermöglichen das Garen, Braten, Backen, Regenerieren und Dampfgaren in einem Gerät. Durch präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit bleiben Vitamine erhalten, Energiekosten sinken und die Qualität bleibt konstant. Ideal für frische, gesunde und effiziente Küchenabläufe in jedem Gastro-Betrieb.

Moderne Geräte bieten Automatikprogramme, Feuchtemanagement, Regenerierprogramme und Kern-Temperaturfühler. Sensorik sorgt für gleichmäßige Garergebnisse und ist insbesondere in Produktionsküchen, Caterings und Systemgastronomie entscheidend.

Je nach Modell können eine integrierte Entkalkungsanlage, Mehrzonengaren, automatische Türfunktionen oder WLAN-Anbindung zur Rezeptverwaltung hilfreich sein. Diese Zusatzfunktionen erhöhen Effizienz und Betriebssicherheit.

Je nach Größe, Kapazität und Ausstattung liegen Kombidämpfer preislich zwischen ca. 7.000 € und über 30.000 €. Für eine optimale Investition sollten Kapazität, Funktionen und Einsatzzweck genau definiert werden.

Viele Kombidämpfer besitzen ein automatisches Reinigungssystem mit Tabs oder Flüssigchemie. Ein Knopfdruck genügt. Geräte ohne Auto-Cleaning werden manuell gereinigt – idealerweise mit integrierter Handbrause. So bleibt das Gerät hygienisch und langlebig.

Entscheidend sind: gewünschte Beheizung (Gas/Elektro), benötigte Kapazität, Programme, Bedienkonzept und Zusatzfeatures. Eine präzise Analyse des Küchenablaufs hilft, die richtige Größe und Ausstattung zu bestimmen.

Kombidämpfer werden entweder elektrisch beheizt oder mit Erdgas bzw. Flüssiggas betrieben. Die richtige Wahl hängt von Energiepreisen, vorhandenen Anschlüssen und den betrieblichen Anforderungen ab.

Die Kapazität hängt von der Anzahl der GN-Einschübe ab. Ein 6 × GN 1/1 Kombidämpfer eignet sich für ca. 30–100 Essen täglich. Ein Großgerät mit 20 × GN 1/1 schafft ca. 150–300 Essen am Tag. Die Wahl richtet sich nach Gästezahl, Küchenkonzept und Produktionsabläufen.

Die Geschichte des Unternehmens MKN beginnt im Jahre 1946 im niedersächsischen Wolfenbüttel. Drei Angestellte leitete der Gründer und Ingenieur Kurt Neubauer in der Maschinenfabrik zu Beginn der Zeit. In der Nachkriegszeit wurden dort hauptsächlich Agrarmaschinen hergestellt. Im Laufe der Jahre haben sich Bedürfnisse und Märkte gewandelt – MKN reagierte prompt und spezialisierte sich dementsprechend auf Profi Kochtechnik. Die Produkte, die stets für Qualität standen, machten sich schnell einen Namen und wurden weltweit zur geschätzten Ausstattung für Groß- und Gewerbeküchen in der Gastronomie.

Bis heute ist das Unternehmen in Familienbesitz und hat seinen Sitz immer noch in Wolfenbüttel.

Weil MKN ideale Voraussetzungen für konstant beste Garergebnisse schafft: mit High-Tech-Innovationen und besonders hohen Ansprüchen an Materialien, Verarbeitung und Hygiene.

Als Profiküchen‑Ausstatter wissen Sie: Nicht alle Geräte sind gleich – gerade wenn es um Langlebigkeit, Effizienz und Workflow‑Optimierung geht. MKN zeichnet sich durch mehrere klare Vorteile gegenüber vielen anderen Marken aus:

• Innovative Bedien‑ und Prozessunterstützung: Viele MKN Geräte nutzen intuitive Steuerkonzepte wie das MagicPilot‑System oder Guided Cooking.
• Modularität & maßgeschneiderte Lösungen: MKNs modulare Optima‑ und MasterLine‑Serien lassen sich flexibel anpassen.
• Hygiene & Reinigungskomfort: Systeme wie WaveClean bei Kombidämpfern ermöglichen automatische Reinigung.
• Produktions‑ & Lebensdauervorteile „Made in Germany“: Hohe Verarbeitung senkt Reparatur‑ und Lifecycle‑Kosten.
• Nachhaltigkeit & Effizienz: Auf Energie‑ und Ressourcenoptimierung ausgelegt.
• Digitalisierung & Smart Kitchen: Über MKN Cloud ConnectedKitchen® können Geräte vernetzt werden.
• Praxisgerechte Funktionen: Quereinschub und FlexiRack® bieten echte Arbeitsvorteile.

Zusammengefasst: MKN vereint Bedienkomfort, flexible Planung, hohe Robustheit und Effizienz.

Ein Konvektomat ist ein professioneller Heißluftofen, der Speisen mit trockener Umluft gart. Moderne Geräte werden jedoch als Kombidämpfer bezeichnet, da sie Heißluft mit Dampf kombinieren. Kombidämpfer sind heute Standard in der Gastronomie.

Ja, für gewerbliche Kunden bieten wir attraktive Leasing- und Finanzierungsmodelle an. Sprechen Sie uns einfach auf ein individuelles Angebot an.