MKN Kombidämpfer

MKN Gas-Kombidämpfer 20 x GN 1/1 Serie: FlexiCombi MagicPilot

Artikelnummer: FKGCOD215TG2, 20 × GN 1/1 (FlexiRack®), MagicPilot® Touch-&-Slide, autoChef® & Guided Cooking, über 1.200 speicherbare Prozesse, DynaSteam®, ClimaSelect® plus, WaveClean®, 36 kW Gas, ca. 300 kg.
MKN Modell FlexiCombi MagicPilot 20 × GN 1/1 mit digitalem Touch-Display – Profi-Steamer für Gastronomie und Hotellerie
Nahaufnahme des MagicPilot Touch-Displays vom MKN Junior MagicPilot 6.23 Kombidämpfer
Backware frisch aus dem Kombidämpfer
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20 × GN 1/1 (FlexiRack®), MagicPilot® Touch-&-Slide, autoChef® & Guided Cooking, über 1.200 speicherbare Prozesse, DynaSteam®, ClimaSelect® plus, WaveClean®, 36 kW Gas, ca. 300 kg.
  • Leistung: 36 kW
  • Anzahl Einschübe: GN 20x 1/1
  • Beheizung: Gas
  • Maße: 1075 × 813 × 1960mm
  • Handbrause: mit Handbrause
  • Nettogewicht: 300 kg
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Datenblatt PDF

MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 20.1 – Hochleistungs-Combi für Elektro & Gas

Der MKN FlexiCombi MagicPilot 20.1 ist ein digital gesteuerter Profi-Kombidämpfer für große Küchenproduktionen, geeignet für Elektro- oder Gasbetrieb. Mit einer Kapazität von 20 × GN 1/1 bzw. FlexiRack® bietet er eine hohe Auslastung bei gleichbleibender Qualität. Das intuitive MagicPilot® Touch & Slide Bedienkonzept sorgt für einfache, schnelle und präzise Steuerung aller Garschritte.

Produktübersicht

Der FlexiCombi MagicPilot 20.1 kombiniert modernste Steuerung mit robuster Technik für industrielle Küchen. Automatikprogramme und manuelle Funktionen ermöglichen reproduzierbare, effiziente Garprozesse.

  • MagicPilot® Touch-&-Slide Bedienfeld mit intuitiver UI
  • Kapazität: 20 × GN 1/1 oder FlexiRack®
  • Über 1.200 Garprozesse speicherbar und individuell anpassbar
  • Prozesssichere Funktionen für höchste Küchenanforderungen

Bedienkonzept & Funktionen

Das MagicPilot® Bedienkonzept erleichtert die tägliche Arbeit in der Küche durch klare Menüführung und smarte Assistenz.

  • autoChef® & Guided Cooking – automatische Garmethoden mit Piktogrammen
  • ChefsHelp – Schritt-für-Schritt Unterstützung
  • VideoAssist – interaktive Videohilfe direkt im Display
  • BarcodeScan – Programme per Scan starten
  • Favoriten – persönliche Programmsets speichern
  • Manuelle Steuerung für spezielle Anforderungen

Innovative Ausstattung

Der MagicPilot kombiniert intelligente Technik mit langlebiger Profi-Ausführung:

  • DynaSteam® – dynamische Dampfanpassung
  • ClimaSelect® plus – Klimasteuerung für Temperatur & Feuchte
  • Ready2Cook – Vorheizen, CoolDown & Klimavorbereitung
  • WaveClean® – automatisches Reinigungssystem
  • SES – Steam Exhaust System zur Dampfregulierung
  • Hygiene-Garraumtür mit 3-fach Verglasung
  • LED-Garraumbeleuchtung & integriertem Fettabscheidesystem ohne Filter

Technische Daten

  • Material Gehäuse: Edelstahl (CNS 1.4301)
  • Kapazität: 20 × GN 1/1 (Standard) oder FlexiRack®
  • Abmessungen (B × T × H): ca. 1075 × 813 × 1960 mm
  • Anschluss: Gas 36 kW
  • Gewicht: ca. 300 kg
  • Temperaturbereich: ca. +30 °C bis +300 °C

Empfohlene Gedecke & Branchen

Der FlexiCombi MagicPilot 20.1 ist auf große Tagesproduktion ausgelegt und ideal für die Zubereitung von etwa 300–1.000 Portionen pro Tag, abhängig von Menüstruktur und Ablaufplanung.

  • Großgastronomie & Hotelbetriebe
  • Catering & Eventküchen
  • Institutionelle Verpflegung (Schulen, Kliniken, Pflege)
  • Zentrale Produktionsküchen & Cook-Chill-Anlagen

Mit automatischer Mengen- & Klima-Steuerung (QualityControl) sind gleichbleibende Ergebnisse bei unterschiedlichen Chargengrößen gewährleistet.

Modell-Vergleich

Gegenüber kleineren Modellen bietet der 20.1 deutlich mehr Kapazität und Prozessflexibilität. Die intelligente Software nutzt Sensordaten zur Anpassung von Zeit-, Temperatur- und Feuchte-Profilen und gewährleistet eine konstante Leistung bei gleichzeitig hohem Durchsatz. Leistungsstarke Dampfanpassung und mehr als 1.200 speicherbare Prozesse sorgen für Effizienz im täglichen Einsatz.

Häufig gestellte Fragen

MKN zeichnet sich durch extreme Langlebigkeit 'Made in Germany' und innovative Features wie das FlexiRack®-Konzept (bis zu 100% mehr Kapazität) aus.
Wir beraten Sie individuell passend zu Ihrem Betrieb, planen die optimale Einbindung des Geräts in Ihre Küche und organisieren die Lieferung und die Inbetriebnahme. Mit zuverlässigem Service und Wartungsverträgen sind wir auch nach dem Kauf dauerhaft für Sie da – in Gastronomie, Hotelerie und Gemeinschaftsverpflegung.
FlexiRack® ermöglicht, verschiedene Einschubgrößen gleichzeitig zu nutzen und den Garraum optimal auszuschöpfen. So können mehrere Bleche unterschiedlicher Größe parallel gegart werden, ohne dass die Qualität leidet. Weitere Infos unter MKN FlexiRack®.
Die FlexiCombi® kombiniert digitale Steuerung mit hoher Flexibilität: MagicPilot® und Guided Cooking führen Schritt für Schritt zu perfekten Ergebnissen. Das FlexiRack®-System sorgt für maximale Kapazität auf minimaler Fläche.
Guided Cooking unterstützt das Küchenpersonal bei der Zubereitung: Schrittweise Anleitungen, voreingestellte Programme und Echtzeit-Kontrolle sorgen für gleichbleibende Ergebnisse. Details unter MKN Guided Cooking.
DynaSteam® ist ein intelligentes Dampfsystem, das die Dampferzeugung dynamisch an den Garprozess und die Beladung anpasst, für gleichmäßige und energieeffiziente Ergebnisse. Es sorgt für hygienisch frischen Dampf und optimiert Garprozesse im Profi-Kombidämpfer. DynaSteam® ist ein Standard-Feature in der MKN FlexiCombi®-Serie und anderen professionellen Kombidämpfern von MKN wie den Classic-Varianten. Sie ist meist in den Classic 6.1, 10.1 oder 20.1 Kombidämpfer-Modellen enthalten, egal ob elektrisch oder gasbetrieben.
EasyLoad bezeichnet den ergonomischen Quereinschub-Mechanismus, bei dem Bleche und GN-Behälter seitlich in den Garraum eingeführt werden – das macht das Handling sicherer und komfortabler. EasyLoad ist Teil der serienmäßigen Ausstattung der MKN FlexiCombi®-Kombidämpfer und findet sich in vielen Classic-Modellen (z. B. FlexiCombi Classic 6.1, 10.1, 20.1), egal ob Elektro- oder Gas-Variante.
MagicPilot® lässt sich so einfach wie ein Smartphone bedienen. Mit AutoChef® erzielen Sie per Fingertipp reproduzierbare Spitzenqualität.
Gas-Modelle benötigen einen zertifizierten Gasanschluss sowie eine fachgerechte Abgasabführung gemäß den örtlichen Vorschriften.
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